Archivio per Categoria Primi piatti
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Fusilli al ragù
Ingredienti per 2 persone :
Preparazione
Risotto ai funghi
Ingredienti per 2 persone :
Preparazione
Preparate il brodo e tenetelo sul fuoco .In un tegame largo fate soffriggere la cipollina, tagliata a velo, nel cucchiaio di olio.
Quando è imbiondita, versate i funghi puliti e tagliati a fettine insieme ad una manciata di prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per una decina di minuti, quindi toglieteli dal tegame e sciogliete nello stesso metà del burro. Versate in un sol colpo il riso, deve tostare per qualche istante poi sfumate con il vino bianco.
A mestoli aggiungete, a mano a mano che cuoce, il brodo bollente, mescolando lentamente. Pochi minuti prima della cottura completa versate nel risotto i funghi, l'altra metà del burro e i due cucchiai di panna diluiti in poco brodo. Servite caldo, mantecato con parmigiano reggiano (se gradito).
Preparazione circa 2 ore
Difficoltà media
Linguine pomodori e basilico
Un primo piatto molto semplice ,proprio della dieta mediterranea , ma molto gustoso e profumato
Ingredienti per 2 persone
250 gr di linguine
500 gr di pomodorini
3 cucchiai di olio extravergine
sale q.b
uno spicchio d' aglio
foglie di basilico fresco
Preparazione
Lavate bene i pomodorini, tagliateli a pezzetti, versateli in una larga padella in cui avete fatto imbiondire lo spicchio d' aglio.
Salate, incoperchiate e lasciate cuocere il sugo, a fuoco lento per circa 15/ 20 minuti.
Tagliate grossolanamente le foglie di basilico e aggiungetele al sugo.
Nel frattempo lessate la pasta, colatela al dente e fatela saltare nella padella con il sugo. Servite con foglie di basilico.
Difficoltà: facile
Preparazione: 1 ora e 1/2
Pennette panna e funghi
Ingredienti per 2 persone
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