Le ricette di “Nonna Chef”

Benvenuti nella mia cucina,

la “cucina di Caterina”, o meglio la “cucina di Nonna Caterina”, come amano chiamarmi i due miei adorati nipotini.

Qui sotto puoi trovare tutte le categorie in cui ho diviso le mie ricette. Basta cliccare sulla categoria che ti interessa e troverai le ricette che ho scelto per te. 
Se vuoi puoi  anche visitare il mio blog personale (solo in italiano) proprio qui

Segui anche la mia rubrica L´angolo di Ketty – PENSIERI E PAROLE, troverai tanti articoli interessanti sulla cultura e tradizione partenopea, scritti apposta per la gli amici della Dante Alighieri di Copenaghen.

LE MIE RICETTE

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Ultime ricette aggiunte

Fusilli al ragù

Ingredienti per 2 persone : 300 gr di fusilli 300 gr di spezzatino misto manzo e suino misto per soffrtto (carota,cipolla sedano) 3 cucchiai di olio extravergine di oliva vino bianco secco 500 ml di passata di pomodoro sale q.b. foglie di basilico fresco Preparazione Fate soffriggere il misto di ortaggi nei 3 cucchiai di […]

Risotto ai funghi

Ingredienti per 2 persone : 250 gr di riso RIBE 750 ml di brodo di dado 250 gr di funghi misti 40 gr di burro 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva 1 cipollina vino bianco secco sale q.b 2 cucchiai di panna da cucina prezzemolo tritato Preparazione Preparate il brodo e tenetelo sul fuoco […]

Piselli in fricassea

Ingredienti 300 gr di piselli freschi o surgelati 100 gr di pancetta dolce a cubetti 30 gr di burro 1 cucchiaio di olio versate di oliva cipollina sale q.b 1 mestolo di brodo vegetale 2 uova Parmigiano grattugiato Pepe macinato fresco Preparazione Fate rosolare la cipolla tagliata a velo nell’ olio e nel burro, appena […]

I peperoncini verdi

I peperoncini verdi sono piccoli peperoni dalla forma allungata, tipici dell Italia meridionale. Sono detti anche friggitelli o friarelli perché sono soliti essere cucinati in un filo di olio, o anche peperoncini di fiume (puparulilli do sciumm)perché la loro dimora di elezione sono le campagne acquitrinose che si estendono intorno ai canali di irrigazione . […]

Saccottini di pasta sfoglia

Ingredienti per 2 persone: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta 150 gr di prosciutto crudo a fette 150 gr di scamorza o fior di latte a fette 1 uovo Preparazione : Srotolate la sfoglia lasciandola sulla sua carta da forno. Tagliatela in quattro parti e stendete su ciascuna porzione le fette di prosciutto crudo […]

Melanzane a funghetti

Ingredienti per due persone : 2- 3 belle melanzane  Olio per friggere  350 gr di pomodorini  2 cucchiai di olio extravergine di oliva  1spicchio di aglio  sale q.b  origano  foglie di basilico fresco  Preparazione Lavate le melanzane e tagliatele a tocchetti, friggetele in olio ben caldo e tenetele da parte. Preparate un sughetto facendo dorare […]